风味茄子面的做法

材料准备

茄子：2根

洋葱：半个

大蒜：3瓣

青椒：1个

蒜苔：适量

鸡蛋面：适量

酱油、盐、食用油等调味料

做法步骤

茄子处理：将茄子洗净去皮，切成小块，放入开水中焯水备用。

炒制香料：锅中放入少许食用油，热后加入蒜蓉炒香，再加入洋葱丁、青椒丁和蒜苔翻炒出香味。

炒制茄子：倒入焯过水的茄子，加入适量盐和酱油，翻炒均匀。

煮面：另起一锅煮开水，放入鸡蛋面煮熟备用。

拌合：将煮熟的面条装入碗中，然后放上炒好的茄子和蔬菜，拌匀即可。

温馨提示

在炒茄子时可以根据个人口味加入适量的调味料，增加香气和口感。

可以根据自己喜好添加调味，如辣椒油或花生碎等。

风味茄子面的做法全过程 扩展

主料2人份

茄子2个

刀削面一袋

瘦肉适量

辅料

姜适量葱适量八角适量桂皮适量盐适量豆瓣酱适量水适量油适量

切菜

茄子去皮，切块

切菜

瘦肉做成肉末。姜切丝

炒

锅里放油，开始小火炒佐料。炒出香味

加入瘦末

加入瘦肉末一起炒

炒

瘦肉末炒熟后，加入茄子丁，炒一会加水焖

焖

汤汁多一点。开始调味，加盐，豆瓣酱。

焖

焖一会，茄子熟后就可以了。

煮面

另外一个锅煮面。面熟后捞起来放到大碗里

出锅

把茄子淋上面上，一碗茄子面就做好了。